mercoledì 30 aprile 2014

MENU Risparmioso di MAGGIO


...A MAGGIO nella mia CUCINA
Con il mese di maggio mi piace iniziare una nuova rubrica a cui sto pensando da parecchio tempo e che mi è stata richiesta da qualche amica in difficoltà con la preparazione dei pasti quotidiani. Da un pò di tempo, forse per la maggiore esperienza in cucina o non sò bene per quale altra strana ragione, ho una forte creatività e riesco quasi sempre ad organizzarmi cucinando pasti completi e soprattutto risparmiosi e ricicloni, caratteristiche che mi rendono ancora più soddisfatta dei risultati. Il mio credo negli ultimi tempi è "filare la paglia in oro", ovvero riuscire con poco ad avere tanto...è un arte che sto cercando di imparare ed è anche uno dei motivi ispiratori di questo piccolo blog.
Vi propongo il mio programma settimanale e mi piacerebbe condividere con voi altre astuzie quotidiane.
Le indicazioni si riferiscono alla cena perchè a pranzo siamo tutti fuori..chi a lavoro chi a scuola... 
La domenica sera scongelate il nasello per la cena di lunedi e preparate la maionese.
LUNEDI
Pesce nasello al vapore (considerate una porzione o due in più per il sugo del martedì), patate al vapore (cuocete almeno 200-300 gr in più per preparare gli gnocchi del martedì), maionese fatta in casa ( sul blog Trattoria da Martina trovate una ricetta superveloce!!). La maionese fatta in casa è una ottima fonte di vitamina b12 (il tuorlo crudo ne è ricchissimo).  
MARTEDI
Scongelate i fagioli per la zuppa del mercoledì.
Gnocchi di papate al sapore di mare (preparate gli gnocchi seguendo la vostra ricetta (io ho quella della mia nonna Gina) ed il sugo (fate soffriggere un pò di aglio in olio, poi toglietelo e fate scaldare il pesce sbriciolato, aggiungete pomodorini tagliati a pezzi e un trito di erbe aromatiche), insalata mista condita con olio d'oliva, macedonia di frutta.
MERCOLEDI
Zuppa di farro e fagioli, (Potete anche preparare la zuppa il fine settimana e poi metterla in congelatore in modo da averla già pronta da scaldare) carciofi al prezzemolo, macedonia di frutta (tenete da parte un pò di fagioli per la cena del giovedì).
GIOVEDI
Stasera esageriamo : salsiccia e fagioli all'uccelletta (tipica ricetta toscana). Per quanto riguarda la carne di maiale, che consumiamo raramente, uno o due volte alla settimana al massimo, mi rifornisco da un macellaio di fiducia che possa certificare la provenienza della carne...
VENERDI
Festeggiamo l'inizio del week end con uno dei miei piatti preferiti...gli spaghetti al pomodoro (con la conserva fatta dalla nonna che sa di estate anche sotto la neve), aggiungiamo un bicchiere di vino rosso, una frittata di asparagi o di carciofi, una o due palline di gelato fior di latte. 
SABATO
Pizza fatta in casa. 

Per quanto riguarda il pranzo da portare al lavoro (la Lunch Box) ecco alcune idee:
quinoa con i ceci
farro al pesto di basilico
avena con zucchine trifolate
cus cus o bulgur e pomodorini
orzo con carote grattugiate e pomodorini
riso integrale e lenticchie
E' sufficiente preparare la pasta o i cereali la sera e condirli, metterli nella lunch box già pronti per il pranzo del giorno dopo.Da accompagnare con uno yogurt come spezzafame e una frutta per il fine pasto.
A presto con un nuovo menù.
Letizia