La Tarte Tatin

Dolce di facile realizzazione e di grande effetto.
Vi posto alcune ricette che ho trovato in rete, perchè quella che ho utilizzato per preparare la mia versione non mi ha molto soddisfatta: il dolce è venuto comunque buono ma, un pò per inesperienza (non l'avevo mai cucinata prima), un pò per le istruzioni che ho seguito, la realizzazione non è stata perfetta.

Le mele non sono un frutto di stagione in estate: posto ugualmente l'idea perchè avevo le foto in archivio. Ci tengo a rispettare la stagionalità dei prodotti, per cui mi tengo da parte queste ricette e cucinerò di nuovo la tarte tatin al momento in cui avrò nuovamente a disposizione mele di stagione.
Ecco dove potete trovare le indicazioni per una Vera Tarte Tatin:
la vera ricetta francese
la ricetta di Ernst Knam

   Letizia

Una nuova routine mattutina

 Impostare in modo corretto la giornata fin dal mattino...e' parecchio che ci penso. Avere del tempo tutto per me, mentre ancora tutti dormono, fare colazione con calma. Negli ultimi mesi la frenesia ha preso il sopravvento e mi sono sentita gia' di primo mattino senza piu' energia nonostante ancora la giornata fosse solo all'inizio.
Gia' il mese scorso ho inserito alcune idee per stare bene fin dal mattino nel post dedicato alle pratiche di quotidiana semplicità di maggio.

• Bere un bicchiere di acqua tiepida con il  succo di mezzo limone .

Sembra  che questa abitudine porti benefici disintossicanti per il nostro organismo.

•  Fare qualche semplice esercizio di yoga, appena svegli, addirittura quando si è  ancora sdraiati nel letto, per riprendere lentamente confidenza con il  corpo.

Non sono costante, ancora capita di svegliarmi tardi e di riuscire a fatica a prepararmi un caffè. Ma quando riesco ad alzarmi prima e a mettere in pratica queste poche semplici mosse, la giornata scorre meglio...

Letizia

La tofumina di melanzane

Non sono un'amante del tofu ma da tempo volevo sfidarmi a preparare qualche ricetta con questo ingrediente. Ho trovato la ricetta su un mensile di cucina vegetariana.Da buona toscana non ripudio la bistecca tuttavia non mi piace mangiare troppa carne.Il tofu è una buona alternativa proteica, ma il gusto...
Questa ricetta non è  male, cremosa e sufficientemente gustosa.

 Ho tagliato le melanzane a cubetti e le ho cotte in padella con olio extra vergine di oliva un poco di acqua e prezzemolo.Una volta ammorbidite ho messo le melanzane nel mixer insieme al tofu sbriciolato e un filo di olio. La crema è pronta.
La tofumina è ottima anche con i capperi o con olive o con pomodori secchi . Può essere utilizzata per farcire un panino o per condire la pasta.

Insalata russa con maionese fatta in casa

E' la seconda occasione in cui preparo l'insalata russa. La prima volta, per un buffet di compleanno  qui si può leggere il post dedicato e ha avuto così successo che ho replicato.

Ho lessato due manciate di fagiolini, tre carote, tre patate, due pugni di pisellini.
Ho preparato la maionese in TRENTA secondi così: in un recipiente da frullatore versare 220 ml di olio di semi e aggiungere un uovo (sia la chiara che l'albume) freddo di frigorifero. Aggiungere un pizzico di sale. Azionare il frullatore a immersione per 10 secondi  tenendolo fermo sul fondo del recipiente, poi per 20 secondi sollevandolo e abbassandolo. Si può aggiungere alla fine qualche goccia di succo di limone e/o qualche goccia di aceto.
Versare le verdure tagliate a cubetti piccoli in una ciotola capiente, aggiungere cetrioli sottaceto e capperi e poi la maionese. Amalgamare. Guarnire con un uovo sodo tagliato a fettine sottili.
Voglio imparare a fare in casa la vegmaionese senza uova....magari per la prossima insalata russa.

Letizia

Lecce capitale del Barocco

Punta della Suina: suggestione pugliese

Musica di atmosfera dalla mattina al tramonto e all'orizzonte Gallipoli

Anche questa è Puglia....  

Aperitivo detox all'ananas e papaya

Centrifugato di 1 ananas 1 papaya e 1 lime (aggiungere 1 o 2 cucchiaini di zucchero di canna)

Nota Riciclo: con gli scarti della cetrifuga si possono fare delle buonissime torte o muffin

Se volete provare questa è la ricetta:
100 ml di olio di semi
250 gr di scarti di centrifuga
100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina
un cucchiaino di lievito per dolci
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere qualche cucchiaio di latte se necessario per rendere l'impasto morbido.

Gallipoli al tramonto

Visitate Gallipoli al tramonto

Un aperitivo in uno dei tanti locali lungo la Riviera

Perdetevi nelle viuzze del centro e fatevi sorprendere dalla bellezza barocca del duomo

Cenate con una Puccia rapiena o in uno dei tanti ristorantini di pesce

In viaggio verso il Salento...Matera

Prima di arrivare in Puglia ...tappa a Matera per visitare i Sassi

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