Torta al cioccolato cachi e amaretti
Amo stare ai fornelli, è un modo per
tenere allenata la mia creatività, che fatica a trovare spazio nel
quotidiano.
Abito la mia cucina con assoluta
leggerezza, sostituendo gli ingredienti delle ricette e facendo
parecchio di testa mia. Lo faccio quasi di proposito, in
contrapposizione alla mia attitudine lavorativa, fatta di osservanza
e applicazione di regole, leggi, normative.
Scrivo ricette in “pizzini” di
carta, nelle note del telefono, archivio ritagli di giornale, in un
caos creativo di cui solo io conosco le regole.
Il cibo ha su di me un potere
terapeutico: il profumo della torta, ancora calda,
che dalla cucina si diffonde nelle altre stanze della casa, è una
coccola.
Dicembre ci regala un frutto strano,
colorato e prezioso: il caco.
Questa volta ho seguito alla lettera
una ricetta tratta dal blog ombelicodivenere.com , in cui la dolcezza
dei cachi si sposa con i sapori caldi del cacao e l'aroma degli
amaretti.
Ingredienti per 6 -8 persone
200 gr di farina integrale
2 cachi maturi
2 uova
60 gr di amaretti
50 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero di canna integrale
125 gr di yogurt alla vaniglia
80 gr di olio di semi
20 gr di Rhum (che io ho scelto di non
aggiungere)
1 bustina di lievito per dolci
Sbattere le uova con lo zucchero fino a
render il composto spumoso. Unire l'olio di semi a filo come a fare
una maionese. Poi proseguire aggiungendo lo yogurt, il Rhum se
volete. Sbriciolare gli amaretti e aggiungerli al composto.
E' giunto il momento di unire la farina
e il lievito setacciati bene.
Infine il tocco del cioccolato fondente
tritato.
Versare l'impasto in uno stampo a
cerniera imburrato e infarinato e distribuire sulla torta i cachi a
fette.
Cuocere a 180 gradi per circa 35,40
minuti.
Avete letto i miei post sul Natale?
Eccone alcuni direttamente da cliccare:
IL MIO PERSONALE CALENDARIO DELL'AVVENTO
I MIEI PERSONALI E SEMPLICI PIACERI NATALIZI
IL REGALO PERFETTO IN TRE MOSSE E SENZA SPRECHI
Sono felice di aver ripreso a scrivere sul mio blog.
Letizia
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